€ 19,98/kg
Productbeschrijving
Osso bucco is een echt Italiaans icoon, deze mooie plakken kalfsschenkel worden door onze slagers versneden naar uw wens. Een heerlijke gestoofde schotel !
Eigenschappen
Herkomst België
Kalf
Bakwijze
Pan
Bebloem het vlees lichtjes en kleur beide zijde gedurende 2 ' aan in hete olijfolie. Neem het vlees uit de braadpan en laat even rusten. Vervolgens kleur je een brunoise mengeling( wortelen, look en ui) aan in hetzelfde braadvocht. Plaats het vlees terug op gestoofde groenten en bevochtig met witte wijn , passata van tomaat en bouquet van kruiden. Laat gedurende een 2 tal uur garen op een zacht vuurtje. Als laatste kruid voldoende af en werk af met een brunoise van verse tomaat.
Productinformatie
Voedingswaarden (Meer info)
| Op basis van een stuk van ± 100 g | |
|---|---|
| Energetische waarde (kcal) | 87 kcal |
| Energetische waarde (kJ) | 367 kJ |
| Vetten | 0.7 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0.3 g |
| Koolhydraten | 0.2 g |
| Eiwitten | 21 g |
| Zout | 0.18 g |
Allergenen (Meer info)
bevat geen van de 14 allergenen (In overeenstemming met de Verordening (EU) Nr. 1169/2011 betreffende de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten) volgens receptuur. Kruisbesmetting in de beenhouwerij zelf is nooit volledig uit te sluiten..
Inspiratie
