Produktbeschreibung
Das Osso bucco ist ein Must der italienischen Küche. Unsere Metzger schneiden diese schönen Scheiben der Kalbshachse nach Ihren Wünschen. Ein exzellentes Schmorgericht!
Eigenschaften
Herkunft Belgien
Kalb
Garmethoden
Casserole (à mijoter)
Das Fleisch leicht bemehlen und es beidseitig für 2 Minuten in heißem Olivenöl anbräunen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und es einige Augenblicke ruhen lassen. Dann eine Gemüse Brunoise (Karotten, Knoblauch und Zwiebel) im gleichen Braten anbraten. Legen Sie das Fleisch auf das gedünstete Gemüse, mit Weißwein, passierten Tomaten beträufeln und das Bouquet garni dazugeben. Bei kleiner Flamme ca. 2 Stunden köcheln lassen. Zum Schluss großzügig würzen und mit einer Brunoise aus frischen Tomaten verfeinern.
Produktinformationen
Nährwertangaben (Mehr dazu)
| Pro Stück von ± 100 g | |
|---|---|
| Energie (kcal) | 87 kcal |
| Energie (kJ) | 367 kJ |
| Fette | 0.7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 0.2 g |
| Eiweiss | 21 g |
| Salz | 0.18 g |
Allergene (Mehr dazu)
Enthält keines der 14 Allergene (gemäß EU-Verordnung 1169/2011 betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel) nach dem Rezept. Eine Kreuzkontamination in der Metzgerei selbst kann nie ganz ausgeschlossen werden..
Inspirationen
